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1、用于烹制各種葷素菜肴，做湯、下面，調(diào)制火鍋、煲類食品及各種風(fēng)味小吃，亦可用于制作辣油、辣椒油等。
2、制作辣油：將燒熱煉熟的植物油澆入適量的辣椒粉中，拌勻即可。
3、制作辣椒油：將適量的辣椒粉倒入油鍋中慢火熬煮，待其辣味和色澤充分釋出，冷卻沉淀，過濾，即可制得辣椒油。